干锅花菜

更新于： 2025-02-07分类：小吃阅读： 24

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟，洗净，用小刀拆成小朵

2. 入开水锅中焯水1分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用

3. 锅烧热放油，油热后下洋葱、香葱、小米椒爆香。

4. 下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油分逼出一部分

5. 加入一汤匙豆瓣酱炒香

6. 倒入花菜，翻炒几下

7. 加下1汤匙生抽，再加入一些白糖、盐、鸡粉转大火不断翻炒1分钟左右。

8. 翻炒均匀即可

9. 下饭馆必点菜之一的干锅花菜，在家也可以做，炒好才十分钟，饭煮好菜也好了，绝对下饭呀。

10. 口感介于软和脆之间的花菜，一口咬下去有种清新之感

11. 如果有一个酒精锅子就完美了，味道越煮越香～

12. 多吃花菜还能除水肿，祝你早日成功瘦身

小贴士

1.花菜用淡盐水浸泡，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用。

2.此菜中花菜的口感是爽脆的，所以花菜焯水时间不要太长，焯水捞出后立即用冷水冲淋降温，这样花菜就会有脆脆的口感了。

3.这个菜要用带肥的五花肉来做，五花肉在煎炒的过程中会逼出一些肥肉的油分，而花菜就是要吸收了这些荤油，味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大，否则很容易焦。

4.焯花菜的时候水里滴几滴油，可以避免花菜变黄。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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