零失败的蛋包饭，隔夜饭的春天

更新于： 2025-01-23分类：小吃阅读： 4

食材

步骤

1. 准备好炒饭的配料，香葱，洋葱，火腿丁。

2. 牛油一小块，小火化开。

3. 加入炒饭配料翻拌炒香，留一点青葱起锅时再放，留有葱香。

4. 倒入隔夜饭，用铲子分离饭粒，炒散。

5. 加入少许盐，鸡精，翻炒均匀。

6. 炒至饭粒，“粒粒”在目，起锅，撒上香葱。

7. 小火预热，刷上一层薄薄的油。

8. 鸡蛋打散，倒入锅中，旋转锅柄，使蛋液成均匀圆形。

9. 表面凝结，就可以起锅，放在盘中心。

10. 如图盛上炒饭。

11. 两边包起。

12. 扣上另外一个大盘子。

13. 反转扣过来，成功。

14. 再起锅，热少许油。

15. 炒熟番茄酱，加人适量糖。

16. 淋在蛋包饭上。

17. 美美的一餐，高大上的蛋包饭就完美呈现了。

小贴士

全程小火，蛋液最好过筛，蛋皮更细腻柔滑。

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