咖喱土豆盖饭

更新于： 2025-01-22分类：小吃阅读： 0

食材

步骤

1. 备好食材：土豆削皮洗净；小米辣去蒂洗净；

2. 土豆切片，小米辣切丁；

3. 备好咖喱粉；

4. 锅里倒入清水烧开，放入蒸片，再放入土豆蒸熟；

5. 土豆蒸熟后，趁热将土豆捣成泥；

6. 加入同等分量的清水，搅拌均匀；

7. 不粘锅倒入适量植物油烧热，放入小米椒炒香；

8. 放入咖哩粉小火炒香；

9. 倒入土豆泥；

10. 迅速翻炒均匀；

11. 调入适量盐、糖，继续搅拌均匀；

12. 取一饭碗，碗底撒入适量黑芝麻；

13. 盛入米饭，用勺子压平；

14. 将饭碗倒扣进碟子里，再盛入咖喱土豆泥即可。

小贴士

1、咖哩粉需小火炒香，烹饪时间也不可过长；否则口味发苦；

2、土豆泥可拌入清水，也可拌入高汤，椰浆，牛奶等液体；

3、如果不能吃辣，小米椒可换成不辣的甜椒，也可不放；

4、土豆不要完全捣成泥，保留颗粒感，口感更好；

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