干锅香辣虾

更新于： 2025-01-21分类：小吃阅读： 1

食材

步骤

1. 青虾开背去虾线，用料酒，黑胡椒，姜粒腌制。

2. 准备好需要的辅料，葱切小段，姜切片，拍好大蒜，洗干净干辣皮，切好洋葱，花椒备用。

3. 千页豆腐取一块切片，怕炒不熟的可以先焯一次水。毛芹菜断筋切段，不用焯水，毛芹菜容易熟。

4. 土豆洗干净削皮，切成小条，在焯过豆腐的水里滚水过一下，捞出沥干。

5. 热锅热油，把沥干的土豆条下锅炸成金黄色捞出。

6. 青虾表面拍些生粉，入锅炸至变色，捞出沥干油，放旁边备用。

7. 在楼下买的麻辣香锅调料，这个无所谓什么牌子都行看个人喜好。热锅热油，将备好的葱姜蒜洋葱放入锅中煸出香味。放入底料翻炒，底料出泡，放入芹菜，千页豆腐翻炒。

8. 最后放入炸好的虾和土豆条，让底料均匀裹在食材上，放少许鸡精，少许糖，炒匀即可出锅。

9. 最后撒入芝麻装饰，大功告成。家里没有香菜了，不然放些香菜也很好看。

小贴士

炸虾时，喜欢酥脆口感的可以多炸一会儿。去虾线的时候可以借助牙签，就会很方便的去除了。

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