水煮肉片

更新于： 2025-01-21分类：小吃阅读： 6

食材

步骤

1. 准备材料

2. 猪肉加少许调味盐抓匀，腌制20分钟。

3. 锅中烧半锅水，水开后放入杏鲍菇，煮3分钟。

4.将熟的杏鲍菇铺在碗底。

5. 加入少量淀粉抓匀。

6. 锅洗净，倒油烧至7成熟，放入花椒、姜、蒜、八角、山奈。

7. 放入郫县豆瓣酱，炒出香味。

8. 倒入适量的水。

9. 待水煮开后，用筷子夹着肉片，一片一片放下去。

10.用筷子划开，煮熟后即关火。

11. 汤带肉倒进铺了杏鲍菇的碗里（菜的部分可以随心替换，我比较喜欢丝瓜和金针菇，莴笋和豆芽也不错）

12. 重新洗锅，烧少许油，油开后关火，在盛菜的碗里撒上辣椒粉和花椒粉，然后将油迅速淋在面上，淋面这一部很重要，油必须要烧开，但油太热辣椒粉会糊掉，

13. 即使被辣得大汗淋漓，也停不下一片又一片地往嘴里放，麻、辣、鲜、香、烫，好吃看得见。

小贴士

无

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