鸡蛋混沌

更新于： 2025-01-16分类：小吃阅读： 11

食材

步骤

1. 准备好所需食材

2. 猪肉洗净切块后，放入绞肉机里绞成肉糜

3. 放入盐

4. 加入一个简单鸡蛋顺时针搅拌至上劲如果还是比较偏干就要再加适量的清水进去这样肉就不会那么柴了

5. 加入适量的柠檬汁可以去腥味的

6. 最后的肉糜筷子提起来不易掉落的状态非常的细腻

7. 面粉倒入30ML的清水搅拌至无颗粒的状态

8. 磕入2个鸡蛋搅打均匀

9. 平底锅不粘锅刷一层薄薄的色拉油舀入一小勺蛋糊迅速用勺底打转几圈，让面糊分布均匀

10. 煎至面糊底部凝固，表面留有蛋液未凝固时放入适量的肉糜

11. 按压实接口使之快速的封好接口

12. 煎好的鸡蛋饺子越小越好

13. 碗里放适量小葱、生抽、盐

14. 开水烧开放入鸡蛋饺子煮5分钟左右即可

15. 汤、饺子一起倒入碗里也可以淋些香油上去放一颗焯水的青菜2片西红柿

16. 好满足啊；

小贴士

注意事项：

1、肉糜的状态一定不能太干，跟混沌的肉糜是一样的，否则口感就会很干；如果太干要酌情加入适量的清水，顺时针搅拌至上劲；

2、蛋皮煎的时候一定要迅速打转几圈，不然蛋皮不会圆，而且倒出流；；

3、蔬菜、调料可以随意搭配；

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