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健脾消食的蒜苗爆鸡胗

更新于: 2025-01-12分类: 小吃 阅读: 1

 

食材

鸡胗350克
蒜苗200克
红椒1个
花椒2克
郫县豆瓣酱20克
甘汁圆玉米淀粉15克
鸡蛋清半个
适量
鸡精2k
料酒10克
孜然粉粒20克
少许
2片
花生油60克

步骤

健脾消食的蒜苗爆鸡胗

1. 首先备齐所有的食材。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗

2. 把鸡胗冲洗干净后。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗

3. 用刀给鸡胗改一下花刀,然后把鸡胗一个分成两瓣。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗

4. 把所有的鸡胗都改好刀以后,放到一个大一点的碗里,这个时候加入少许盐和半个鸡蛋清,再加入料酒和甘汁圆的玉米淀粉。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗

5. 这个时候加入切碎的葱姜,把所有的食材调料搅拌均匀后腌制30分钟。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗

6. 把蒜苗洗净后用刀切成丝,红椒切丝。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗

7. 热锅加入花生油烧至六成热时小火慢慢炒香花椒后,倒入郫县豆瓣酱。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗

8. 继续把豆瓣酱翻炒至变色出红油的时候。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗

9. 加入腌制好的鸡胗。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗

10. 大火翻炒至断生变色的时候。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗

11. 这个时候加入孜然粉增香。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗

12. 再加入鸡精调味。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗

13. 大火把调料翻炒均匀后倒入蒜末。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗

14. 再加入切丝的红椒。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗

15. 大火继续翻炒1分钟左右。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗

16. 看见蒜苗断生变色即可关火。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗

17. 健脾开胃又消食的蒜苗爆鸡胗出锅咯。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗

18. 好吃到没有朋友,香味馋哭我家邻居宝宝。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗

19. 老公多吃了两碗米饭。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗

20. 成品一

小贴士

鸡胗一定要提前泡发一下血水,然后要改一下花刀腌制一下,这样才会入味哟……

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