韭菜炒豆芽

更新于： 2025-01-12分类：小吃阅读： 0

食材

步骤

1. 韭菜买一包，取50克，其余再包装好，放冷藏，可以放3天左右，都绿油油的；

2. 韭菜叶子多的用水冲洗的时候要一根根掰开洗净，有黄叶仔细去掉；

3. 洗干净的韭菜放粘板上；

4. 白色部分和韭菜叶切长段，分开放，等会下锅的时间不一样；

5. 豆芽用水清洗干净；

6. 倒在沥水盆里，沥干水；

7. 彩椒颜色鲜艳，又清甜，可以加点做装饰，也爽脆；

8. 彩椒洗净，切小块；

9. 姜洗净，切丝，待用；

10. 锅里下油；

11. 下姜丝，大火炒香姜丝；

12. 下韭菜白色部分，先翻炒一下；

13. 倒入豆芽，迅速翻炒，全程大火，才能保持豆芽爽脆；

14. 加入韭菜叶，迅速翻炒，依然大火；

15. 加彩椒；

16. 继续大火再翻炒；

17. 加少许盐；

18. 加少许味精调味；

19. 把盐和味精翻炒均匀，就立即出锅；

20. 韭菜炒豆芽完成了，成品图！

小贴士

全程大火，迅速翻炒，才能保持豆芽爽脆！

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