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自制食材 家常蒸排骨蒜蓉土豆蒸排骨
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 排骨 | 500g |
| 小土豆 | 三个 |
| 蒜 | 一头 |
| 小米辣 | 两个 |
| 小葱 | 一根 |
| 姜 | 一块 |
| 腌制排骨～料酒 | 一汤匙 |
| 腌制排骨～生抽 | 一汤匙 |
| 腌制排骨～蚝油 | 一汤匙 |
| 腌制排骨～排骨酱 | 一汤匙 |
| 腌制排骨～太太乐鸡汁 | 一茶匙 |
| 腌制排骨～白糖 | 一茶匙 |
| 腌制排骨～白胡椒粉 | 少许 |
| 腌制排骨～食盐 | 少许 |
| 腌制排骨～玉米淀粉 | 两茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
步骤
1. 食材合照：排骨500g，尽量用小排肋排等骨头小肉多的排骨，小土豆三个，姜一块，小米辣两个，蒜一头，小葱一根
2. 排骨尽量斩成均匀的小块
3. 排骨加一勺面粉少许食盐（面粉可以吸附脏东西和血），半茶匙小苏打（可以使肉质滑嫩）
4. 加入清水沒过排骨，多次揉搓后静止15分钟
5. 倒掉脏水，流动的水中不断揉搓排骨淘洗，直到排骨肉汁发白洗净，挤干水分备用
6. 姜搓洗干净，小米辣洗净，蒜剥皮，小葱洗净
7. 改刀：蒜切蒜末，姜切片，小葱葱白葱叶分别切末，小米辣去蒂切小圈
8. 热锅多加点油，油温热，下一半蒜末，小火慢炸，炸到蒜末金黄
9. 把炸好的蒜连同油倒入排骨中，加入剩余的蒜末，姜片，葱白，小米辣
10. 加入一汤匙料酒，一汤匙生抽，一汤匙蚝油，一汤匙排骨酱，一茶匙太太乐鸡汁，一茶匙白糖，少许白胡椒粉，两茶匙淀粉，少许食盐
11. 戴上一次性手套抓拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制两小时
12. 腌制时准备土豆，削皮洗净，切小块
13. 加少许食用，拌匀后铺在盘子底部
14. 把腌制好的排骨一块块摆在土豆上，尽量平铺让它受热均匀，蒙上保鲜膜
15. 蒸锅坐锅烧水，水多一点别烧干了，水开，放入排骨，中火蒸30分钟
16. 取出，小心烫，揭掉保鲜膜，撒葱末，即可上桌享用
17. 成品，欢迎品尝
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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