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自制食材 牙签肉
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 鸡全腿 | 1个 |
| 腌肉料汁： | |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半小勺 |
| 糖 | 半小勺 |
| 盐 | 半小勺 |
| 白胡椒粉 | 1/3小勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 3小勺 |
| 牙签 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 小圆葱 | 1个 |
| 烹料汁： | |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 黑胡椒粉 | 1/3小勺 |
步骤
1. 鸡全腿一个，冷水泡30分钟去血水。
2. 剔骨切小块儿，再用冷水洗去血水，厨房纸巾吸去多余水份。
4. 倒入料汁，打入一个小鸡蛋。（鸡蛋比较大的话就放半个）
5. 放3小勺淀粉。
6. 抓匀，腌制1个小时。（时间越久越入味）
7. 准备一些牙签放入清水里泡一会儿。
8. 一个小圆葱，两瓣蒜。
9. 分别切碎。
10. 牙签串好肉块儿。
11. 调一下烹料汁：番茄酱生抽料酒蚝油黑胡椒粉，搅拌均匀。
12. 平底锅倒入少量食用油。
13. 油5成热放入牙签肉，平铺锅内。
14. 文火煎至一面金黄。
15. 翻面，文火慢煎，煎至肉质收缩，整体焦黄，盛出备用。
16. 用煎过肉的底油，放入蒜末和小圆葱丁，文火炒香。
17. 把牙签肉铺在上面。
18. 均匀淋入烹料汁。
19. 轻轻晃动平底锅，文火把料汁烹香。
20. 把牙签肉翻面，让料汁均匀包裹上肉块，文火把料汁收浓即可。
21. 鲜嫩又入味，少油更健康。
小贴士
①少量的油就可以，牙签肉在煎的过程中还会微微出油。
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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