五花肉豆角焖面

更新于： 2025-01-06分类：小吃阅读： 4

食材

步骤

1. 五花肉切块，放入不粘锅小火煎

2. 五花肉煽炒熟至出油，焦黄焦黄就可以了

3. 加入10克生抽、5克老抽、10克蚝油、10克白糖炒至上色

4. 土豆去皮切成小块，用凉水浸泡去除淀粉

5. 豆角去头去脚去筋，掰成长段

6. 倒入土豆跟豆角大火翻炒，翻炒至豆角变色，翻炒一分钟左右就可以

7. 加适量开水至与菜平齐的程度。放入干辣椒、八角、葱姜蒜、盐、一小勺老抽熬煮

8. 水减少一半时，在最上面平铺面条，铺的均匀一点，盖上锅盖闷10-15分钟

9. 中途可以用筷子扒开锅底的小口，看一下菜汁是否收干。如果汤汁收干而面不太熟，就兑加少量热水至汁差不多干了,面也熟了的程度。切记：中途不要翻动面条。在面条熟之前翻动就会使面条糊化成一坨了。焖好后，再用筷子把面条扒拉散开，使面与菜混合好

10. 面条劲道，肉片的香味裹匀在每一根面上，配上生蒜都一样过瘾哦！

11. 绝对的懒人福音！一锅出，有菜有肉有主食，超方便~

12. 北方最受欢迎的面食之一，面条筋道咸香味浓。

13. 香喷喷的肉末豆角焖面就做好了

小贴士

1.一定要用不粘锅，没有不粘锅用电饭煲也超级好用

2.不要等水收干了再放面条，这样闷不熟

3.闷面时候注意汤汁，少了加入热水，不要干锅糊了

4.加的调料都有一定的咸度，所以酌情加盐，如果咸味够了，就不用加盐了；

5.面条最好购买筋道的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，

6、豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水，多焖一会。

7.关键点，炒菜时完成调味，比正常的下饭菜稍微咸一点即可，加水不能太少，因为全部下来需要焖20分钟左右，小心糊锅。

8.焖的过程中，不要搅拌菜与面条，面条始终在上边，充分吸收水蒸气，也不会粘锅，直至出锅前，才全面搅拌。

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