豆干肉片芹菜小炒

更新于： 2024-12-31分类：小吃阅读： 7

食材

步骤

1. 首先备齐所有的食材，把芹菜去除芹菜叶洗净。

2. 把芹菜切段，红尖椒切成小丁，葱姜切丝。

3. 把豆干切成片。

4. 猪肉洗净后，用刀切成薄片。

5. 锅中倒入适量的清水烧开，加入一勺盐和几滴花生油，把芹菜放入锅中进行焯水，变色即可捞出，过冷水后沥干备用，把豆干也用同样的方式焯一下水。

6. 另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜丝。

7. 把切片的猪肉放入锅中，大火快速翻炒片刻，倒入生抽调味调色。

8. 大火继续翻炒至猪肉断生变色后。

9. 这个时候加入豆干，继续大火快速翻炒均匀。

10. 这个时候根据个人口味，加入适量的盐调味。

11. 盖上锅盖，大火烧开焖1分钟左右。

12. 打开锅盖，加入焯过水的芹菜和小红尖椒丁。

13. 再加入鸡精增加口感。

14. 大火快速翻炒至芹菜和红尖椒变色断生即可。

15. 好吃又营养丰富，下饭又下酒哟。

16. 成品一

小贴士

这道小炒整个烹饪过程要大火快速翻炒哟，这样炒出来的菜口感才好吃……

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