蒜末糖醋鳊鱼

更新于： 2024-12-30分类：小吃阅读： 9

食材

步骤

1. 鳊鱼清理干净，放入一小勺盐里外抹匀腌制半小时

2. 姜切丝

3. 青蒜洗净切末

4. 锅烧热放入适量食用油（多一点好煎鱼），烧热，放入鳊鱼煎黄（鳊鱼提前用厨房纸擦去表面的水）

5. 晃动一下锅，鱼能在锅中滑动用锅铲轻轻翻面再煎黄

6. 放入一勺料酒蒸发完

7. 放入姜丝煎出香味

8. 放入三勺糖

9. 放入一勺生抽

10. 放入三勺醋

11. 放入清水，有鳊鱼三分之二高度吧，大火烧开

12. 翻面转中火烧至汤汁还剩下原有汤汁的三分之一，撒入青蒜末

13. 酸甜好吃

小贴士

鳊鱼腌制好擦去表面水，热锅热油放入鳊鱼煎黄，晃动锅，鳊鱼在锅中滑动，用锅铲轻轻翻面再煎黄。

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