杏鲍菇炒肉片

更新于： 2024-12-09分类：小吃阅读： 25

食材

步骤

1. 准备好食材。杏鲍菇、红椒、五花肉、葱姜蒜。

2. 食材切好待用。

3. 杏鲍菇切成菱形薄片儿待用。

4. 五花肉块切成薄片儿待用。

5. 腌制五花肉，放入盐、生抽、蚝油、淀粉、花椒粉。搅拌均匀。

6. 五花肉腌制5-10分钟即可。

7. 锅中烧热水，烫一下杏鲍菇。

8. 煮开锅后，即可捞出待用。

9. 锅中倒入油，加热至五成热时，倒入五花肉。

10. 五花肉翻炒均匀，因为有淀粉的缘故，会粘一些锅底，多翻炒避免糊底。

11. 加入葱姜蒜爆香。

12. 再加入杏鲍菇和红椒，翻炒均匀。

13. 加入适量的盐，翻炒入味。

14. 关火可以出锅了。

15. 一盘颜色亮丽的杏鲍菇炒肉片就上桌了！

小贴士

炒菜时需使用不粘锅，淀粉容易粘锅底，多翻炒不会糊锅底的，加了淀粉肉质更嫩滑。

腌制五花肉时加入的调料足以支撑整个菜的味道，所以不需要加很多盐，其他调料均不需要再加了。

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