莲藕饼

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 先处理一下莲藕，莲藕去皮，清洗干净

2. 先给它切成薄片

3. 再给它切成细丝，莲藕切丝会变得比较碎，不过刚好用来煎饼很合适。

4. 或者也可以偷懒用这个擦丝神器，这个我用得比较多，因为刀工不太好，哈哈哈……

5. 擦丝神器还有一点很好的就是，它擦出来的丝很均匀，不会长短大小不一。

6. 擦好的莲藕用纱布包好，拧干一下多余的水份。这样才更容易成型，否则水份太高，面粉加得不够多的情况下，可能就煎成烂稀稀的炒杂会了。

7. 今天用到的配菜比较简单，就是瘦肉和葱，也可以往里面加胡萝卜丝、土豆丝，或者其他材料。煎饼一点很好就是可以加各种材料，把小朋友不吃的菜都加进去，它就挑不出来了。

8. 瘦肉给它剁成肉泥，偷懒的绞肉机自己安排上。

9. 葱切成小一点的葱花

10. 把肉泥、葱花都加进莲藕中

11. 调料比较简单，一般都只加一点盐，砂糖，生抽调味，今天这个大朋友也一起吃，所以加一点胡椒粉和五香粉，这样煎起来的饼更香。调料加入后搅拌均匀。

12. 然后再打入一颗鸡蛋，煎饼中一般鸡蛋都是不可或缺的一部分，加一颗还是几颗，看你自己食材的量的多少。

13. 一个方向搅拌均匀，会明显感觉越来越劲

14. 完了再加一勺面粉进入或者玉米淀粉也可以。这个也是不能少的一步，加入面粉起到粘合剂的作用，可以确保煎饼成型。

15. 煎饼最后用不沾的平底锅，这样方便还不担心粘锅，锅里放一小层的油，加热以后再下入盘好的藕饼。建议厚度不要太厚，这样中间容易熟，不担心夹生。

16. 煎饼的一个技巧就是少翻动，一面了到金黄定型了再翻另一面煎。煎到两面都金黄，就差不多了，记得小火煎，以免煎糊了。加了肉的建议多煎一会

17. 煎好出锅，这个莲藕煎饼比其他煎饼更有特点的是它的口感比其他煎饼脆，加了瘦肉，吃起来很香，夜更有营养。

小贴士

学会这个煎饼，就等于学会了各种蔬菜煎饼

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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