豆腐鸡蛋羹

更新于： 2024-11-13分类：小吃阅读： 9

食材

步骤

1. 准备好食材

2. 虾仁提前加盐、料酒，腌制入味后，倒掉调味料，控干水分

3. 葱洗净切碎备用

4. 内酯豆腐倒出来，控干水分

5. 切成片状，装入盘中

6. 鸡蛋打散

7. 加少许盐

8. 按照鸡蛋液和水1:1.5的比例，加入清水

9. 搅拌均匀

10. 用筛子过滤一下，过滤掉搅拌时产生的泡沫

11. 留下纯正的鸡蛋液

12. 将鸡蛋液倒入豆腐之上

13. 沉淀后，形成光滑细腻的镜面

14. 盖上保鲜膜

15. 用牙签扎几个小洞洞，放进锅中，隔水大火蒸熟

16. 蒸至八成熟时，揭掉保鲜膜

17. 将腌制入味后的虾仁，码放在鸡蛋羹上

18. 再盖上锅盖蒸一下就熟透了

19. 移至锅外

20. 撒上葱花

21. 淋入生抽提鲜

22. 倒入香油提香

23. 一道美味营养的豆腐鸡蛋羹就做好了

24. 色香味俱佳

25. 特别下饭

26. 来一口吧

27. 美味的诱惑哦

小贴士

鸡蛋液一定要过滤一下，过滤后的鸡蛋液才有镜面似的效果。

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