红心火龙果糯米糍

更新于： 2024-11-10分类：小吃阅读： 18

食材

步骤

1. 准备做火龙果糯米糍的食材；红心火龙果一个、白糖30克、糯米粉150克、红薯粉50克、蜂蜜15克。

2. 火龙果对半切开。

3. 1/3火龙果肉，用刀切成小块放盘中待用。

4. 剩下来的火龙果肉，放入榨汁机中榨汁。

5. 用漏勺过滤干净火龙果种子。

6. 准备一个干净的盘子，200克糯米粉倒入盘中。

7. 倒入50克红薯粉。

8. 倒入30克白糖。

9. 少量多次添加火龙果汁与糯米粉搅拌均匀。

10. 搅拌至无颗粒状即可。

11. 将糯米面糊放入蒸锅中，调火蒸煮25分钟。蒸煮时间可以根据自己的做量多少调整。

12. 蒸好的糯米糊拿出来自然凉透。很多姐妹都在说，制作糯米糍的时候，蒸熟的糯米粉很粘手，其实凉透的糯米粉没有那么容易粘手，所以还是把它凉透再做吧！

13. 蜂蜜倒入火龙果肉中搅拌均匀、我觉得添加蜂蜜味道更佳。

14. 糯米粉凉透后，准备一块保鲜膜或戴上一次性手套防止粘手。先在保鲜膜上刷一点点油，刷油不会太粘手，再把糯米团压扁。

15. 放上拌好蜂蜜的火龙果肉。

16. 由外向内慢慢收口，搓成圆球。

17. 糯米糍坯做好后，放在椰蓉碗里滚一滚。让其都均匀裹上椰蓉粉。

18. 做好的糯米糍放入蛋糕纸杯中完成！

19. 成品

20. 成品

小贴士

煮熟的糯米团黏性很大，需要带上一次性手套完成，手套上刷一点点油可以减少糯米团的粘性。

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