最爱面包＋葡萄干小面包

更新于： 2024-11-06分类：小吃阅读： 20

食材

步骤

1. 准备好食材:并称重。

2. 将牛奶倒入面包桶，在加入鸡蛋。

3. 再加入盐。

4. 再加入糖。(盐和糖对角放)

5. 加入玉米油。(不建议使用味道比较重的食用油)

6. 加入高筋面粉。

7. 最后再面粉顶端挖个洞，(不要挖到液体) 把酵母放在洞洞里，再用旁边的面粉将酵母粉盖上。

8. 启动面包机，自动和面20分钟。

9. 20分钟后面团属于扩展阶段，这时加入室温软化的黄油。(室温软化即可)

10. 再次启动面包机，自动揉面20 分钟。 20分钟后面团已经有了不容易破的手套膜，这时可以进行发酵。(室温发酵也可以，但是要保持面团的湿度)

11. 发酵好的面团，发酵时间为90分钟，已经满桶，可以用手指摁一下，不反弹即为发酵完成。

12. 将发酵好的面团取出，分成3等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

13. 取一块面团，用擀面杖擀长舌状，放入洗干净的葡萄干。

14. 再将两边对折，如图。

15. 再卷起来，从上往下卷起来，依次做完。

16. 放入模具中，放入烤箱进行二次发酵。

17. 如果有小面包的模具用小面包的模具最好啦！我没有，只能用吐司盒啦！发酵至是原来的2倍大即可进行烘烤。约35分钟左右，二次发酵完成。(发酵特别好呦) 烤箱180预热将烤网放入烤箱底层，把模具放在烤网上，180度烤30-35分钟，盖上盖子。

18. 戴上隔热手套，将模具取出，脱模。

19. 内组织很好，极其松软。

20. 一口气吃了两个……

小贴士

1. 面团要揉到有不容易破的手套膜。

2. 发酵面团是原来的两倍。发酵好后可以用手摁一下，不反弹即为发酵完成。

3. 发酵过程中要保持面团的湿度。

4. 烤箱温度及时间根据自己家烤箱性能另定。

5.葡萄干也可以换成自己喜欢的果干都可以。

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