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自制食材 香蕉杯子蛋糕
食材
| 香蕉 | 60克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 白糖 | 65克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋面粉 | 90克 |
步骤
1. 香蕉切成块放入料理机。
2. 加入牛奶。
3. 打成糊状。
4. 加入玉米油。
5. 放入蛋黄。
6. 搅拌均匀。
7. 过筛低粉。
8. 搅拌至细腻状态（我过筛了一遍）。
9. 蛋清加入白糖打发出小弯钩。
10. 取三分一蛋白霜到面糊里。
11. 翻拌均匀。
12. 倒回剩余的蛋白霜里。
13. 全部翻拌均匀。
14. 装入裱花袋，挤8分满。
15. 160度35分钟左右。
16. 满满的香味。
17. 又香又软！
小贴士
杯子蛋糕不回缩不塌陷的要点：
1.温度要保持一致，不要中途开烤箱。
2.蛋白打发要稳定，有足够的支撑力，这样不容易回缩。
3.比例要正确，不要随意增减配方。
4.温度不要过高，要低温慢烘烤。
5.蛋糕一定要烤透。
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