生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

以下是三人份量，根据实际情况选择食材用量哦
鸡蛋	4个
西红柿	2个380g
面粉，中筋	400g
温水	适量，大概130毫升
盐	适量，10g左右
鸡精	适量，4g左右
植物油	适量
小葱	一小段
番茄膏	适量，2-3g
淀粉	适量，10g
百里香草碎，可省略	少量
红烧酱油	适量 2-3毫升
白砂糖	适量，6-10g

步骤

1. 准备食材啦！

2. 首先来和面，我们把面粉放到一个大盆里，然后在中间挖个火山口，鸡蛋打散，然后把鸡蛋液倒进火山口。放鸡蛋是为了让面条劲道，增加口感，并有一点鸡蛋的味道。

3. 再加一点盐，大概2g。下盐也是为了让面条劲道，不易断。

4. 然后将大概130毫升温水，35度-40度之间，用滴的方式一点点倒进面粉里，一边倒一边用手搅动。下温水是为了让面更好的和水融合，节省醒面时间。

5. 边倒边不停搅动，直到所有的面粉成絮状

6. 再把它们揉成一个大面团

7. 拿出来，我们手动揉面7-10分钟。

8. 然后盖上湿布，醒面20分钟以上，让它内部反应。

9. 然后我们可以准备卤了。三个鸡蛋打散加纯净水20毫升。加水是为了让蛋更嫩滑。

10. 充分搅拌均匀。

11. 西红柿切粒

12. 锅热加适量植物油，油热6分，再下蛋。

13. 成型就开始搅拌

14. 收蛋液，滑蛋状，盛出备用。

15. 锅里再下油，把西红柿丁下锅炒出汁

16. 加适量纯净水

17. 炒成浓汤状

18. 下鸡蛋

19. 加适量的浓缩番茄膏，来增加番茄的味道。大概用3-5g就可以了。

20. 加盐6g左右

21. 鸡精4g

22. 下少少的一点红烧酱油，大概2毫升，让颜色更深一点。

23. 再加6g到10g白砂糖提味，喜欢甜口再加量。

24. 用水把淀粉调成水淀粉，下锅，勾芡。

25. 成挂勺状，尝味道，及时调整，然后可以出锅了。

26. 面醒好之后，应该是这样细腻的面团样子。

27. 取一块面，用面条机压成面饼

28. 再压成面条

29. 锅里下水，水热7分下面条

30. 加少许盐，这样面条不爱断。

31. 煮熟之后，用凉水过一遍水，让面更清，没有浮面味道。

32. 然后把卤浇上去，撒少许的葱花或者百里香碎即可！完成了！！看上去特别有食欲吧？

33. 酸酸甜甜，又香浓可口。

34. 手擀面的劲道，是其他速食媲美不了的。自己做的面条吃起来，就是感觉特别的香！这一口，非常满足！总有一碗面，让你想起我，呵呵。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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