软萌甜紫米面包

更新于： 2024-10-30分类：小吃阅读： 0

食材

步骤

1. 将牛奶，酵母，全蛋液放入厨师机桶中

2. 加入高粉，糖，盐，注意糖和盐不能接触

3. 启动揉面程序面团变得光滑的时候加入软化的黄油

4. 再次启动揉面程序出现薄膜就可以了

5. 整理成光滑的面团放入发酵碗中开始26度发酵

6. 发酵到2倍大手指粘粉戳孔洞口不回缩不塌陷就可以了

7. 取出面团轻微排气后分割成12等分盖上保鲜膜松弛15分钟

8. 蒸好的紫米趁热放入糖和炼乳搅拌均匀

9. 松弛好的面团放入紫米

10. 像包子那样捏紧收口

11. 放入模具中开始二发36度70%的湿度发酵

12. 发酵到8分满取出

13. 盖上油纸压上烤盘放入预热好的烤箱180度20分钟，出炉晾凉就可以密封保存了

14. 成品图

15. 成品图

16. 成品图

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