圆土豆+酸辣土豆丝卷饼
食材
面粉 | 300g |
温水 | 170g |
土豆 | 1个 |
红辣椒 | 3个 |
盐 | 依个人口味 |
鸡粉 | 少许 |
白醋 | 几滴 |
步骤
1. 土豆去皮洗干净。
2. 剥丝工具剥丝,用冷水反复冲洗,冲掉淀粉,捞出淋干水份。
3. 热油锅,加入切好的红辣椒和蒜炒香,加入土豆丝。
4. 加入盐。
5. 再滴几滴白醋。
6. 加入胡椒粉,快速翻炒2分钟即可。
7. 关火加入鸡粉,翻炒均匀。
8. 面粉放去大口器具中。
9. 加入少许盐。
10. 分次加入温水,(一定要分次加入温水,因为不同面粉吸水性不同)
11. 用筷子挑成絮状。
12. 再揉成面团,盖上盖子醒20分钟。
13. 醒好的面团,搓长条。再切大小等份的小面团。揉圆。
14. 取一块面团,用掌心压扁,再刷上一层玉米油。
15. 再涂过油的面团上面加盖一个面团。
16. 用擀面杖擀薄。
17. 第一张饼,将平底锅中刷一层薄薄的玉米油,放入饼胚。
18. 待饼胚鼓起来,两面微黄即可。
19. 用手轻轻一撕,两张薄薄的饼就好了。
20. 取一张饼,当上土豆丝,再卷起来,超级美味。
小贴士
1、和面时水一定要“分次”加入,不同面粉吸水性不同,切记要“一定要分次加入温水”
2、这款饼特别美味,软软的,但是又很有嚼劲,也可以卷荤菜,只要你喜欢的菜都可以。
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