芝士烤牛奶
食材
纯牛奶 | 480g |
蛋黄 | 2个 |
玉米淀粉 | 45g |
糖 | 20g |
芝士 | 1片 |
步骤
1. 准备全部食材。
2. 两个蛋黄和两袋牛奶倒入奶锅。
3. 搅拌均匀。
4. 放入20g白糖和45g玉米淀粉,搅拌均匀。
5. 放入一片芝士。
6. 小火硅胶铲不停推动锅底搅动。
7. 大约3分钟开始奶糊开始粘稠,最小火一直不停搅动推动锅底,以免糊底。
8. 大约4分钟,奶糊成均匀粘稠状,从中间划开有明显纹路即可关火。
9. 奶糊没有颗粒,光滑细腻。
10. 盛到干净的容器里,简单抹平,密封,冰箱冷藏3个小时。
11. 倒扣非常容易脱模。
12. 切成等份,奶块Q弹。烤箱210度,预热10分钟。
13. 放入烤盘。
14. 刷上薄薄一层蛋黄液。(两个蛋黄里留一点点)
15. 放入烤箱,210度烤,烤20分钟,烤至表皮焦黄。
16. 出炉照,奶香浓郁。
17. 第一眼看到还以为是溜达出来的蛋挞芯。
18. 焦黄的奶皮。
19. 软嫩的内心,浓浓的奶香。
小贴士
①煮奶糊的时候,小火一直推动锅底搅拌。
②根据自家烤箱调整温度。
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