中式点心~玫瑰酥
食材
水油皮: | |
中筋面粉 | 80克 |
低筋面粉 | 40克 |
黄油 | 12克 |
白砂糖 | 10克 |
水 | 62克 |
油酥: | |
低筋面粉 | 120克 |
黄油 | 65克 |
馅料:枣泥馅 | 300g |
步骤
1. 水油皮的用料,全部放在容器中进行混合,水油皮一定要把面揉透柔滋润。
2. 油酥部分的全部原料,放在容器中进行混合。
3. 两个混合好后的面团放在容器中,松弛10~15分钟。
4. 把油酥和水油皮,各自平均分成十份。
5. 把枣泥馅也分为十份。
6. 一份水油皮包入一份油酥馅,十份全部包好以后收口向下,松弛十分钟。
7. 取一份面团擀成椭圆形。
8. 由上自下卷起。
9. 十份全部卷好后松弛十分钟。
10. 取一份面团擀成长,从上而下卷起。
11. 十份全部卷好松弛十分钟。
12. 取一份面团中间用只食指压一道痕迹。
13. 两边的面向中间聚拢,形成一个圆形。
14. 把面团擀为中间稍厚四周薄的面片,包入一份馅料。
15. 收口收好,防止烤制时内馅爆出。
16. 收口向下排列好,松弛十分钟。
17. 取一个面胚,擀成圆形,中间用裱花嘴做一个圆形的记号。
18. 用刮刀在上面压好痕迹。
19. 按照痕迹分割成16份。
20. 每一份切面朝上且扭转的方向相同。
21. 所有的面胚制作完毕后,中间点上用红曲粉水加水稀释后的红点装饰。
22. 放入预热好的烤箱中,180度烤18~20分钟左右,想要白白的酥皮点心,可覆盖锡纸进行烤制。
23. 成品
24. 成品
免责声明:以上整理自互联网,与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。(我们重在分享,尊重原创,如有侵权请联系在线客服在24小时内删除)
上一篇:奶香布丁
下一篇: 馄饨皮香蕉派
小吃相关推荐
日历
一 | 二 | 三 | 四 | 五 | 六 | 日 |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 |
评论列表