百变水果法式橘汁软糖

更新于： 2024-10-24分类：小吃阅读： 16

食材

步骤

1. 先把橘子表皮剥掉

2. 再去掉橘子瓣儿的皮

3. 用料理机搅拌打碎

4. 过滤出果汁备用

5. 50克白砂糖和12克苹果胶混合均匀

6. 橘子汁小火煮到40度左右，加入混合的白砂糖和苹果胶，搅拌均匀。再加入麦芽糖余下的白砂糖，熬会儿再倒柠檬汁，一直熬到107度，我晚上做的，步骤图没拍那么多

7. 用勺子把糖浆舀到硅胶模具内

8. 冷却后脱模，心形的

9. 贝壳的

10. 圆形的

11. 脱模后裹上一层细砂糖，最好是用绵白糖，颗粒会比较细。

12. 成品图1

13. 成品图2

小贴士

熬糖浆的时候小火，一定要不停搅拌，别糊了。温度一定要达到，不然糖不会成型

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