最爱面包+ 肉松起司狮子面包

更新于： 2024-10-18分类：小吃阅读： 8

食材

步骤

1. 首先制做水合面团, 除了酵母和无盐奶油之外,先将干性材料混匀再加入牛奶。

2. 搅拌到没有液体后，用手下去揉成团；揉到原料都混匀即可,然后用保鲜膜盖好放到冰箱冷藏30~45分钟.(如冬天室温冷,则不需要冷藏)

3. 水合面团经过松弛后，从盆中取出，先倒入酵母揉匀,

4. 接着压扁后放上无盐奶油,揉到奶油完全被面团吸收即可,

5. 揉成表面光滑柔软的面团后,接着放回盆内盖上保鲜膜, 室温进行第一次发酵,约需45~60分钟

6. 趁面团发酵时准备好起司片(1片切成2片）、甜味美奶滋和肉松。

7. 当面团涨大到两倍大时,可以将手指沾湿后戳入面团,如不会回缩则表示面团已完成发酵；接着手握拳,轻压面团将空气排出。

8. 取出面团略微整型后,秤重并进行分割,此原料可分成@42-45g x 12颗!!! 分好份量后,先滚圆，并照顺序排列好, 完成后盖上保鲜膜或拧干的湿布3分钟,让面团松弛一下.

9. 取第一颗滚圆的面团，搓成长条型，

10. 像卷葱油饼ㄧ样的卷起来，排列好。

11. 取第一个卷好的面团杆成中间后旁边薄的圆型，放上起司片和肉松，像包包子ㄧ样的包起来。

12. 包好的开口要捏紧，朝下放在垫了烘焙纸的烤盘上，并稍微的压扁。依序完成后，放入未预热的烤箱中进行第二次发酵，约需30分钟。

13. 当面团涨成两倍大时表示已完成发酵，取出烤盘，将烤箱预热到170度，并在发酵好的面团上刷上全蛋液。入烤箱烤10分钟后，取出调头再烤7分钟即可。烤好后取出放凉。

14. 等面包放凉时，可以隔水加热巧克力和奶油，用来画狮子的脸。面包凉之后，用美奶滋在面包上挤一圈，并洒上肉松，

15. 接着就可以画自己喜欢的图型了！眼睛和鼻子是用筷子沾巧克力画的，其他较细的部份则是用竹签。

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