一个人的双拼套餐

更新于： 2024-10-18分类：小吃阅读： 8

食材

步骤

1. 煮好的意面(好吧～其实是早上煮多了剩下的)香菇，娃娃菜清洗干净

2. 香菇切片，娃娃菜切小段

3. 准备2个蛋…还有昆布酱油(其实生抽也可以)

4. 鸡蛋加少许盐打散～甜口党可改成砂糖

5. 提前泡过水的海白菜和调味过的猪肉泥

6. 先来准备高汤，少许油，大火热锅再改中小火翻炒肉泥至肉泥出油

7. 接着加入海白菜翻炒，偏向中火

8. 倒入清水～盐和酱油调味

9. 这个时候就可以开始准备鸡蛋卷了，记得汤要改小火，平底锅少许油，小火(正好有香菇就用来抹匀油了)

10. 先薄薄的倒入第一层蛋液，小火成型，卷起~然后加入第二层蛋液。

11. 待蛋液慢慢凝固，小心的用筷子戳动周边，或者轻轻抖动平底锅让受热更均匀

12. 从有卷的一端再次小心的卷蛋皮

13. 卷好后可以再小火烘一会帮助成型

14. 这时高汤已经可以看见小油花了…装碗备用

15. 锅中火烧热，少许蚝油划散

16. 倒入香菇片，快速翻炒后，马上小火，并少许清水烧汁

17. 意面加入，并小心翻炒

18. 香菇汤汁和意面混合后加入蔬菜

19. 加盐和之前煮好的高汤少许…让意面小火吸汁，即可装盘

20. 白米饭，昆布，蛋卷作为主食~

21. 海白菜肉泥汤，还可以加少许葱花配米饭吃防止噎到

小贴士

1.鸡蛋卷调味不要过重，因为不属于烫口的菜，稍微温凉后自会偏咸

2.不用担心小火汤沸腾不起来，卷蛋卷很废时的，因为要避免失败最好蛋卷小火

3.因为是意面，所以煮久点不怕，其他面条不保证不会糊烂掉

4.因为零碎的食材多，所以这个顺序是比较有效率的，当然米饭是提前就在电饭煲开煮

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