奶酪全麦面包

更新于： 2024-10-17分类：小吃阅读： 10

食材

步骤

1. 奶酪切片，便于融化，高筋粉和预拌粉混合，加入盐和细砂糖。

2. 清水加温至37度，放入发酵粉孵化，再倒入厨师机搅拌。

3. 加入鸡蛋搅拌。

4. 加入奶酪搅拌。

5. 先用低速挡搅拌1分钟，转中速搅拌5分钟，再转高速搅拌40分钟，面团起筋可以拉伸。

6. 加入黄油，同样步骤5操作。

7. 厨师机揉面自然出膜。

8. 整理，面团用手捻几下就光滑。

9. 放入模具，盖上保鲜膜。

10. 烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。

11. 发酵完成用手指戳一下不反弹。

12. 拿出排气。

13. 分成九个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

14. 再次整理滚圆，放入金盘。

15. 送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。

16. 拿出过筛低筋粉，这样做可以避免颜色过深。

17. 烤箱预热至190度，金盘送入烤箱，烤至20分钟，如果颜色过深可以加盖锡纸。

18. 烤完拿出冷却。

19. 漂亮的面包出炉。

20. 掰开可以品尝了。

小贴士

面包揉面发酵是关键，厨师机揉面可以节省时间和精力，发酵按照我的方法不会失败。

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