自制红豆沙

更新于： 2024-10-01分类：自制食材阅读： 153

食材

步骤

1. 准备所需食材。

2. 红豆用足量清水浸泡8小时以上。

3. 浸泡完后的红豆用清水冲洗3-4遍。

4. 把冲洗好的红豆倒入高压锅加入清水盖上盖子。

5. 高压锅上气后压30分钟关火自然排气后打开盖子。

6. 这时红豆基本已经被压的差不多了锅内还有一些水份。

7. 再次打开煤气灶调制到最小火倒入冰糖。

8. 用刮刀慢慢搅拌把多余水份蒸发掉。

9. 翻炒期间人最好不要离锅用刮刀不停搅拌避免粘锅全程记得最小火。

10. 一边翻炒一边用刮刀把豆粒稍微压一下这样炒出的豆沙更起沙也更细腻用高压锅做豆沙最大的好处就是缩短炒至时间而且一点不黏锅几乎不怎么浪费食材减少了清洗工作。

11. 豆沙炒至翻拌有阻力有点抱团时看不到多余水份基本就差不多了。

12. 也可以盛一点点尝一下吃到嘴里沙沙的不水就可以了像这样就可以关火了。

13. 看~刚炒好的豆沙非常细腻。

14. 刚炒出的豆沙放入保鲜盒盖上盖子自然冷却后入冰箱冷藏即可。

15. 成品~

16. 自己在家做豆沙还是非常简单干净又卫生用量也可以把控。

小贴士

1、红豆提前浸泡完后用清水多冲洗几遍去豆腥味。

2、用高压锅压一下不仅可以缩短炒至时间而且做出的豆沙非常细腻起沙也不浪费食材。

3、炒至过程中一定要全程最小火人不能离锅中间不停搅拌避免粘锅。

4、炒至豆沙时一定要把多余水份蒸发掉搅拌起来有阻力豆沙开始抱团时即可关火。

5、喜欢沙一点的可以一边翻炒一边用刮刀压一下。

6、关火前可以尝一下豆沙甜度根据自己口味调整甜度。

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