玻璃糖饼干

更新于： 2024-09-29分类：小吃阅读： 229

食材

步骤

1. 准备好所需要的食材

2. 硬糖用刀慢慢压碎

3. 无盐黄油室温软化，软化后放入盆里加糖粉用电动打蛋器搅拌至黄油膨胀发白，

4. 分次加入全蛋液，我共分了二次，每次都完全融合后再加下一次，用电动打蛋器打发

5. 筛入低筋面分和玉米淀粉，

6. 戴上一次性手套用手将其抓匀成团，即无干粉状态，

7. 将面团放入保鲜袋用擀面杖将其擀成大的薄片，厚度在2mm左右，放入冰箱冷藏定型1小时左右，

8. 取出定型好的面片，用饼干模具按压出喜欢的花纹，做玻璃糖饼干，需要在饼干中间按出一个洞，这里我用了瓶盖，

9. 将按压好的饼干摆放在不粘烤盘里，中间空的部分放上硬糖碎，

10. 长帝烤箱预热，上下火，中层170度，烤15分钟左右，

11. 出炉晾凉，

12. 一次吃不完要密封保存，这样饼干才会酥脆好吃。

小贴士

1. 黄油室温软化后加入糖粉，在用电动打蛋器打发之前先搅拌一下，这样再打发就不会溅到外面了。

2. 全蛋液分次加入，是为了防止油水分离不好融合，量少的时候不明显，特别是加倍做的时候一定要分次加全蛋液。

3. 加入粉类之后，不要像揉面那样揉，用手抓成团就可以了，防止面团上筋，做出的饼干不酥脆。

4. 饼干形状可随意挑选，中间的硬糖不要放地太少，否则不会形成糖片。

5. 烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的情况来调整。

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