您好,欢迎访问奈寻味美食网,我们将竭诚为您服务!

奶香排包

更新于: 2024-09-26分类: 小吃 阅读: 26

 

食材

高筋面粉250g
低筋面粉50g
纯牛奶145g
30g
鸡蛋1个
酵母粉2.5g
3g
黄油20g

步骤

奶香排包

1. 把所有材料都先称好,然后除了黄油之外,将所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择20分钟,实际上15分钟就达到了初步扩展

奶香排包

2. 然后看一下状,揉成光滑的面团,揉至扩展阶段

奶香排包

3. 这个状态可加入20g的黄油继续揉

奶香排包

4. 然后看一下状,揉成光滑的面团,揉至完成扩展,可拉出薄而有韧性的手套膜

奶香排包

5. 把面团揉圆放在一旁用保鲜膜盖住,松弛15分钟

奶香排包

6. 再把面团分成6等份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

奶香排包

7. 取一个小面团,把小面团擀成椭圆形,借助刮板把面团翻面

奶香排包

8. 一头压薄从上往下卷,捏紧收口

奶香排包

9. 搓成长条状,(如图)然后稍微搓一下让形状更好看些

奶香排包

10. 放入烤盘中进行最后发酵

奶香排包

11. 放进烤箱内发酵至1.5倍大,手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹就可以了

奶香排包

12. 把发酵好的面包胚拿出来,往面包胚上喷上少许水,却保表面湿润就可以了

奶香排包

13. 发酵好的面胚送进预热好的烤箱,上火150度下火160度,烘烤18分钟(每家烤箱温度不同,请按自家烤箱脾气调整时间与温度),为了不让顶部上色要及时盖锡纸,出炉后立刻取出放晾晒网上,还有余温时密封保存

奶香排包

14. 成品图

奶香排包

15. 成品图

奶香排包

16. 成品图

奶香排包

17. 成品图

小贴士

1.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整) 2.面包上色太深要盖锡纸,不然面包就不好看了

免责声明:以上整理自互联网,与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。(我们重在分享,尊重原创,如有侵权请联系在线客服在24小时内删除)

上一篇:宝宝无糖奶酪棒

下一篇: #感恩有你#罐焖牛肉

小吃相关推荐

评论列表

日历

2024年12月
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
返回顶部