炼乳小饼干（适合新手）

更新于： 2024-09-25分类：小吃阅读： 21

食材

步骤

1. 准确秤量好原材料

2. 黄油放入盆内，软化至可用刮刀轻搅至顺滑状态（注意只是软化不是融化）冬天可以隔温水软化，夏天直接室温软化即可

3. 将黄油轻微打发

4. 倒入炼乳

5. 继续打发至羽片状

6. 加入奶粉

7. 用刮刀将奶粉黄油拌匀

8. 筛入低筋面粉

9. 拌匀至无干粉状态并用手整理成团，气温太低的话可能比较散，可隔温水整理，成团即可，不要过度揉压面团

10. 将面团整理成断面为长方形的长条状

11. 裹上保鲜膜放入冰箱冷冻变硬（约需50分钟）

12. 冻硬后取出切成厚度均匀的小片并均匀摆入烤盘，不要冻得太硬以免切碎，我用的是不粘烤盘，其它烤盘最好垫一层烘焙纸

13. 烤箱上下火175度预热至烤管由红转黑后放入烤盘（放中层）进行烘烤

14. 烤至表面金黄后取出晾凉，约十分钟左右，时间不固定，切的厚度和温度偏差都对时间有影响，以表面上色为准

15. 浓浓的奶香，甜度适中，酥脆可口，保存方式：密封，室温保存，保质期20天左右，不可冷藏不可冷藏不可冷藏

小贴士

这款饼干没额外加糖，个人觉得甜度适中，喜欢甜的可加十克细砂糖

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