蔓越莓曲奇饼干

更新于： 2024-09-24分类：小吃阅读： 14

食材

步骤

1. 蔓越莓干用刀稍微切碎

2. 将黄油室温软化成膏状

3. 加入糖粉

4. 打至蓬松均匀后分2-3次加入蛋液打至融合（不要一次加入以免油水分离

5. 筛入低粉用刮刀混合均匀

6. 加入切碎的蔓越莓干

7. 翻拌均匀

8. 用保鲜膜包裹慢慢整形成长条状

9. 放入模具内压实，用刮刀协助整形，入冰箱冻硬（约需要40分钟-1个小时，是冷冻不是冷藏)

10. 还有些剩余，自己随便整形就可

11. 将冻好的面团从冰箱中取出，切厚度约0.5cm的片，烤箱预热180度

12. 切好的饼干坯排在烤盘上（注意留有一定间距，饼干在烤制的时候会膨胀）

13. 入烤箱中层、上下火、180度、15-20分钟

14. 烤至表面微金黄色即可，烤到最后几分钟一定要在烤箱边上盯住，避免上色过深

15. 出炉冷却后，密封保存

小贴士

1：这款饼干不添加任何添加剂，健康天然。蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。

2：各家烤箱温度都会有偏差，请根据情况适时调整烘烤时间。

3：这款饼干加入了玉米淀粉，成品更酥松。黄油是需要打发的，个人认为打发的口感会更加酥脆。

4：喜欢甜的可以将配方内的糖粉分量增加。

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