冰皮月饼

更新于： 2024-09-24分类：小吃阅读： 14

食材

步骤

1. 白鲨肠粉

2. 每一色各称量出50克

3. 每一次加入50克的水、8克的糖、5克的橄榄油。

4. 调成这样糊状。提起面糊低落成线。

5. 分别倒入不粘锅中，中小火加热。不停的搅拌，防止糊底。

6. 每一色都做成这样的糕体，放在案板上揉搓均匀。

7. 每一色平均分成三个，提前做好的蜜红豆捣成泥，分成18克一个，团成圆形备用

8. 取面挤用手捏成边缘薄中间厚的面皮。

9. 放入馅料。

10. 利用虎口收拢成形。

11. 做好的饼皮双手对搓成鸡蛋的形状。

12. 用50克的月饼模按压出型。

13. 冰皮月饼下面垫上油纸。

14. 蒸锅水烧开

15. 大火蒸5分钟

16. 取出晾凉。

17. 无需烘烤，简单易做，口感软糯滑爽，略有弹性。

小贴士

加热粉浆的时候一定中小火不停搅拌

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