黄油卷

更新于： 2024-09-21分类：小吃阅读： 24

食材

步骤

1. 所有材料（黄油除外）加入面包桶开启和面程序20-30分钟，十分钟加入软化的黄油，继续揉至能拉出厚膜的扩展阶段

2. 面团整圆室温发酵至2-2.5倍大小。

3. 面团取出按压排气

4. 均分8个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

5. 取一个面团，用擀面杖擀成长椭圆

6. 由上而下卷起来

7. 搓成圆锥型，注意防干燥

8. 左手按住细的一端，右手拿擀面杖由下而上慢慢擀，再从上而下卷起来

9. 依次做好，摆入不沾烤盘

10. 送入烤箱进行二次发酵、发至原来的2倍大小。

11. 烤箱预热200度，发好的面团刷薄薄一层蛋液

12. 送入预热好的烤箱、中层、上次火180度烤12分钟左右、直到表面金黄即可出炉。上色了注意加盖锡纸！

13. 香喷喷的黄油卷做好啦！

14. 肉肉嘟嘟的

15. 奶香味十足啊！

16. 好柔软细腻的面包

小贴士

1.如果希望表面的花纹更加清晰，最后发酵的时间可以缩短一些噢！

2.上色了要及时加盖锡纸，以免颜色过深！

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