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自制食材 香煎茄片
食材
| 紫皮长茄子 | 1个 |
| 土鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 30克 |
| 精盐 | 5克 |
| 玉米油 | 少许 |
步骤
1. 紫皮长茄子
2. 切成小片
3. 土鸡蛋
4. 在鸡蛋液中加入精盐调匀
5. 面粉
6. 锅中刷一层玉米油
7. 把茄子片均匀的裹上一层薄薄的面粉
8. 再蘸上一层鸡蛋液
9. 放入锅中，小火煎制
10. 煎至一面金黄即可翻面
11. 煎至两面金黄就取出放入盘中
12. 把已经煎制过的茄片再逐一裹上一层鸡蛋液
13. 放入锅中二次煎制
14. 煎至两面金黄就熟了
15. 香煎茄片出锅了
16. 外酥内软，口感清香~
小贴士
二次煎制不能省略，这步可以使口感更好。
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