甜酒糟炒腊肉

更新于： 2024-09-13分类：小吃阅读： 21

食材

步骤

1. 准备好所需食材。

2. 腊肉放入锅中加水煮5分钟，刮去腊肉皮上的污渍，清洗干净。

3. 腊肉放入蒸锅蒸10分钟。

4. 青尖椒洗净去蒂，斜切小块待用，大蒜剥衣切蒜末。

5. 腊肉晾凉后切2厘米见方的块待用。

6. 炒锅内加入适量油烧热。

7. 放入蒜末爆出香味。

8. 然后放入青椒块中小火翻炒一分钟左右。

9. 放入腊肉块，转中火煸炒至腊肉丁微焦出香味。

10. 放入甜酒糟。

11. 反复翻炒均匀后即可关火出锅。

12. 美味的甜酒糟炒腊肉就做好了。

小贴士

1、腊肉本身有咸味，且吃的就是甜酒糟的香甜味，所以无需另外加盐调味。

2、腊肉用水煮一下，可以去掉风化时表面的污渍。腊肉硬不好切，蒸煮后腊肉更容易切块。

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