最爱面包+椰蓉面包

更新于： 2024-09-10分类：小吃阅读： 19

食材

步骤

1. 准备好食材并称重。

2. 首先将牛奶放入面包桶，再加入盐。

3. 再加入白砂糖，汤与盐对角放。

4. 加入鸡蛋(鸡蛋重量约50g左右)再放入面粉，当中挖个洞，放入酵母粉，再用旁边的面粉将酵母粉盖起来。

5. 启动面包机自动和面功能，20分钟。

6. 20分钟后加入室温软化的黄油。(室温软化即可)

7. 再次启动面包机，自动揉面20 分钟。 20分钟后面团已经有了不容易破的手套膜，这时可以进行发酵。(室温发酵也可以，但是要保持面团的湿度)发酵时间90分钟左右。

8. 制作椰蓉馅。椰蓉中加入蛋黄，白砂糖，黄油。

9. 用勺子搅拌均匀即可。

10. 发酵好的面团取出排气。并分割成8等份。

11. 取一小块面团，用擀面杖擀开，放入做好的椰蓉馅。

12. 像包包子一样的手法包起来，收口朝下，用手掌轻轻按压？

13. 再用擀面杖，擀成长舌状。

14. 用锋利的刀划几道口子。(需要划穿)

15. 像扭麻绳一样扭起来。

16. 再两头捏紧，如图，依次做完。(一定要捏紧，避免烘烤时散开。)

17. 放入烤箱进行二次发酵。

18. 发至两倍大时将烤盘取出刷上一层蛋液，再次放回烤箱，中层175度上下火烤15分钟即可。

19. 戴上手套取出烤盘，香味扑鼻，非常松软。

小贴士

1. 用锋利刀划口子时必须要花穿。

2.做形状时一定要捏紧，避免烘烤时爆开。

3.具体温度根据自家烤箱性能另定，注意观察，必要时可以加盖一张锡纸。

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