紫菜虾皮鸡蛋面

更新于： 2024-09-05分类：小吃阅读： 69

食材

步骤

1. 准备食材。

2. 将虾皮洗净。

3. 将紫菜清洗下，并泡发。

4. 将葱切成葱花，红辣椒去籽、去蒂，按照自己喜欢的方式，切成小丝或小块。

5. 锅內倒适量的水，水烧开后，根据人数及饭量，加入适量的面条，开始煮面条。

6. 将煮好的面条捞起，倒入开水中。

7. 汤锅內加适量的水，冷水倒入紫菜。

8. 大火将水烧热，冒烟后，倒入虾皮，并用汤勺搅拌均匀。

9. 大火将水烧开至滚动时，将两个鸡蛋打入锅內，迅速用汤勺或筷子搅散。（动作慢的话，也可以先打入一个鸡蛋，迅速打散，再打入另一个鸡蛋，再迅速打散。）

10. 转小火，倒入切好的红辣椒。

11. 搅拌均匀后，加入一汤勺的生抽。

12. 适量的香油。

13. 再加入适量的盐。

14. 用汤勺搅拌均匀，并从开水中捞出面，倒入汤中。

15. 关火，倒入切好的葱花。

16. 用汤勺搅拌均匀，美味的紫菜虾皮鸡蛋面，便完成啦！

17. 简单，美味，又有营养！

18. 用红辣椒装饰一下，即使简单，我们也要美美哒！

19. 开吃喽～～

小贴士

1、挂面可换成其它自己喜欢的面。

2、面煮好后，捞起最好放在水里（冷热均可），避免成陀。

3、红辣椒只是为了装饰，也可不放。

4、打入鸡蛋时，水一定要是滚开的，且迅速的用勺子或筷子搅开，使其成蛋花。

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