韭菜猪肉鸡蛋包子

更新于： 2024-09-04分类：小吃阅读： 28

食材

步骤

1. 准备材料：面粉500g、干酵母5g、澳优能立多G4奶粉30g、小苏打适量。猪肉、鸡蛋、韭菜、盐、生抽、料酒。

2. 酵母温水泡开。

3. 面粉放入大盆中。

4. 加入澳优能立多G4奶粉。

5. 和成稍软的面团。

6. 放到温暖处发酵至2倍大再进行第二次发酵。

7. 鸡蛋煎熟切碎。

8. 韭菜切末。

9. 猪肉剁碎加适量料酒生抽盐腌制，加入鸡蛋韭菜。

10. 拌匀。

11. 加一勺生抽。

12. 加一勺盐。

13. 发酵两次的面团加适量小苏打水，揉5分钟，搓成长条，切成大小均等的剂子。

14. 将剂子按扁擀成圆片。

15. 中间包入馅料。

16. 包成包子。

17. 锅中放入清水，冷水上锅放入包子大火蒸熟，关火后焖5分钟，再揭盖子。

18. 做好了。

19. 相当好吃。

20. 非常受欢迎。

21. 来吃一个。

22. 馅料非常鲜。

23. 做起来吧。

小贴士

1.发酵好的面团中放入适量的小苏打水可以综合面团的酸度，如果面发过火了，蒸出的包子也不会发酸。如果面没发好，蒸出的包子也不会死硬死硬的，所以小苏打是蒸包子的救星。

2.蒸包子时，要用大火，一气呵成。关火后，不要立即揭盖，要等三分钟左右，回下气，再揭盖子，包子不容易回落，蒸出的包子好看又喧软。

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