荠菜鸡肉馄饨

更新于： 2024-09-04分类：小吃阅读： 24

食材

步骤

1. 准备好食材。

2. 分别将鸡肉和猪肉剁成肉馅，混合在一起，放在一个较大的容器里。

3. 在肉馅里放一个鸡蛋、少许的胡椒粉、1小勺的料酒，1小勺的生抽、少许的盐、适量的水（高汤）朝一个方向搅拌均匀，将汤汁都打进肉馅中，肉馅有粘性即可。

4. 将荠菜清洗干净。荠菜虽然是野菜，但是它的功效一点也不低，不仅可以帮助消化，润肠通便，还可以明目，防癌抗癌等等，具有很高的功效。我们在吃荠菜的时候要注意体质虚寒的人还有腹泻的人不要吃荠菜。孕妇禁食。

5. 荠菜放在锅里焯水，焯水时间不宜过长，烫一下即可，焯水后要过凉水，然后挤干水分备用。荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。荠菜含草酸较多，草酸影响钙质吸收，焯水是为了去草酸又不破坏其维生素及活性物质，从而最大限度保留营养。

6. 将荠菜切成碎末。

7. 将调制好的肉馅和荠菜放在一起。

8. 放少许的盐，朝一个方向搅拌均匀备用。

9. 取一张云吞皮，放上适量的鸡肉荠菜馅儿。

10. 如图，将云吞皮如图对折。

11. 如图，把两个角弯过来，然后捏在一起。

12. 包好的小云吞，小肚子胖嘟嘟的。

13. 锅里放适量的水，把水煮开。放入小云吞，用小勺轻轻推动小云吞的底部，避免粘锅。当水开了后，倒入少许的凉水，盖上锅盖，这样反复二次，小云吞漂起来就熟了。

14. 把香菜、小虾皮、冬菜放在汤碗里，再倒入1小勺的香油、1小勺的辣椒粉、放入少许的白胡椒粉、辣椒粉、盐。

15. 往汤碗里倒入煮小云吞的汤，用汤勺搅动一下碗里的汤，香菜、冬菜、小虾皮被滚汤烫熟，最后盛入小云吞即可。

16. 成品图。

17. 成品图。

小贴士

荠菜虽然有着极高的营养价值但是却不适合孕妇食用。在荠菜的提取物中含有类似于催产素一样的物质，这种物质会让子宫收缩，子宫收缩对于孕妇和宝宝来说还是非常不好的，如果孕妇食用了荠菜，很容易导致妊娠下血或者是胎动，最差的结果可能会导致孕妇的流产。

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

小吃相关推荐