香炸小河鱼

更新于： 2024-09-03分类：小吃阅读： 48

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 买回来的小河鱼放入器具中。

2. 用冷水反复冲洗，将鱼鳞去掉。

3. 将小河鱼的尾巴，鱼鳃剪掉。

4. 再将鱼头剪掉，内脏清理干净，依次做完。

5. 清理好的小鱼，再次用冷水冲洗，一定要冲洗干净，我大概冲洗了7-8遍。

6. 葱姜蒜去皮，切碎。

7. 洗干净的小鱼放入器具中，加入切好的葱姜蒜，再加入盐。

8. 加入白砂糖。

9. 加入料酒，适当可以多放一些，去腥。

10. 加入生抽。

11. 加入胡椒粉。

12. 拌均匀，腌制2小时以上，如果时间允许半天最好，那样炸出来的小鱼特别入味。

13. 准备少许普通面粉放入深一点的器具中。

14. 敲一个鸡蛋再里面。

15. 加入少许清水调试成面糊状。

16. 将腌制好的小鱼放入面糊里泡15秒，捞出淋掉多余的面糊。

17. 起油锅:炸锅中放入食用油，油温8成加入沾满面糊的小鱼，中小火炸至两面金黄即可捞出。(一次不要放太多条小鱼，避免黏连在一起，切记:要用筷子将沾满面糊的小鱼一条一条的放入油锅中，不能心急！但是动作要快。)

18. 炸好的小鱼两面金黄，放入油纸上吸多余的油腻，依次炸完，我的炸锅小，分批炸了4次。

19. 装盘，美味至极。

20. 近看，下酒菜，也是小零食，喜欢吃的更酥一点的话，还可以复杂一次。

小贴士

1、小河鱼一定要清理干净，将鱼头剪掉。

2、必须要提前腌制，不然炸出来没有味道。

3、炸小鱼时: 将腌制好的小鱼沾满面糊，一定要一条一条的放入油锅中。

4、喜欢吃更加酥一点的，还可以复杂一次。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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