潮汕肠粉

更新于： 2024-09-02分类：小吃阅读： 18

食材

步骤

1. 准备所有食材

2. 先调一碗酱汁：碗里加二勺生抽

3. 一勺蚝油

4. 一勺淀粉

5. 半碗清水搅拌均匀

6. 爆香蒜末

7. 倒入酱汁煮至浓稠状，关火

8. 再来调米浆，碗里加入肠粉专用粉

9. 加清水搅拌均匀

10. 肠粉机通电

11. 肠粉盘刷一层油

12. 舀一勺米浆

13. 放进肠粉机，蒸2分钟

14. 蒸好取出，用刮板将肠粉皮取出

15. 再调荤的肠粉，碗里加一个鸡蛋，肉末和虾皮，搅拌均匀

16. 倒在米浆上

17. 蔬菜也一样，将蔬菜放在米浆上，刷一层油

18. 蒸3分钟

19. 蒸好的肠粉放在盘子里

20. 淋上酱汁即可食用

小贴士

肠粉是潮汕地区最著名的早餐‼️工序看起来比较复杂，实际操作起来很简单，就是肠粉盘刷油防粘，再舀肠粉浆，蒸熟后用刮板刮出来放在盘里‼️根据自己的口味，加蔬菜和肉类，最后淋上酱汁即可。家里有卤汁的，可以用卤汁

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