小鸡炖蘑菇

更新于： 2024-08-19分类：小吃阅读： 13

食材

步骤

1. 松伞蘑提前洗净浸泡5-6个小时。

2. 鸡洗净，去掉脖子附近的淋巴、肺和鸡屁股。

3. 切块后凉水下锅，焯去血沫。

4. 焯鸡肉的时候准备调料。

5. 焯好的鸡肉用温水洗净，沥干水分。

6. 锅内放油烧至五成热，放入鸡块翻炒片刻。

7. 当鸡肉内的水分炒干之后，放入调料翻炒。

8. 放花椒粉。

9. 放酱油。

10. 放老抽。

11. 放老干妈油辣椒。

12. 放蚝油。

13. 翻炒上色后放料酒。

14. 放蘑菇后添清水。

15. 水要没过鸡肉，放盐一起大火烧开，转小火炖一个小时。

16. 大火收浓汤汁即可。

17. 成品图。

小贴士

蘑菇要提前洗净浸泡，浸泡的水不要扔，滤去杂质后炖鸡也可以。

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