猪油泡粑

更新于： 2024-06-21分类：小吃阅读： 44

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

猪油泡粑，米食，特色泽淡黄，清甜可口，光滑软嫩。此品是重庆荣昌的著名汉族小吃，由大米、黄豆、生米饭掺白糖、鸡蛋、猪油组成，质疏而嫩，味甘而软绵，色泽白黄，松泡发亮，入口化渣。

做法

原料：大米3.5千克猪油500克糯米1.5千克白糖1千克黄豆150克鸡蛋10个
制作方法：1.将大米、黄豆用温水浸泡6小时后，磨成细浆。
2.糯米用温水泡6小时，用甑蒸熟，倒入大米浆中。待3小时后，用手将熟糯米搓茸，再
抹平表面，待其发酵。
3.一次用500克米酵料，加鸡蛋1个搅散，掺白糖100克，熟猪油50克，及时拌匀。用勺
子将拌匀的米浆舀入笼内。每个笼内置直径7厘米、边高1厘米的竹圈一个，圈中铺上湿笼
布，将搅好的米浆舀入竹圈中，旺火蒸10～15分钟即成。
产品特点：色泽淡黄，光滑软嫩，美味可口。

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