北川花魔芋

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

魔芋，又名磨芋，中国古名蒟蒻，传入日本后承袭其名，至今仍称蒟蒻 ，而在中国蒟蒻之名在民间已失传。早在两千多年前，《神农本草经》中就首次将蒻头（魔芋）列为药物，后梁、宋、明、清各代古籍医著中都记载了魔芋的药物和保健作用。

地理优势
北川县境内山峦起伏，沟壑纵横，最高海拔4769米，最低海拔540米，县城所在地海拔652米。气候温和，四季分明，雨量充沛，年平均气温15.6℃，年平均无霜期在125—128天，年平均降水量1399.11毫米，平均日照931.1至1111.5小时，具备魔芋生长的最佳生态资源优势。加上北川有近60%的森林覆盖，土壤肥沃疏松，富含腐殖植土，特别适宜魔芋的种植和生长。北川花魔芋由于特殊的地域特点和20多年优良品种的引进和推广，以及魔芋多年大规模种植因魔芋特殊的杂合性而形成“北川花魔芋”独特品种，具有与其他地域魔芋产品的不同优异产品特性。

质量特色
“北川花魔芋”具有与其他地域魔芋产品的不同优异产品特性。一是内含有效成分高。标准魔芋精粉提取回收率达55--60%，大大超过湖北、陕西、云南、贵州、重庆各产地省市和省内其它市县产区同类品种（别的地区一般都在40--50%）；二是北川魔芋精粉的主要质量指标--粘度，特级达25000PPM（国标为22000PPM），一级达20000PPM（国标为18000PPM）；三是北川花魔芋精粉的主要质量指标之一葡甘露聚糖含量超过其他产区4-5个百分点；四是北川花魔芋精粉作为食品添加剂需要的非常重要的质量指标---溶液透明度可达80%，而其它产区一般在70%左右；五是北川魔芋外观品质尤其优良，色白颗粒均匀晶莹，在镜检下的晶体亮度尤其突出。

生产发展
北川羌族自治县，作为中国魔芋的主产区之一,尤其是北川的安昌镇,拥有在中国乃至世界魔芋产业界的几个“最”：最早的魔芋种植基地；最大魔芋加工生产销售集散中心（销售总额占全行业的1/3）；魔芋生产加工企业最多（粗、精、深加工作坊和工厂近百家）；规模最大的一家魔芋生产加工销售出口企业----“绵阳安福魔芋开发有限公司”（综合产值近亿元），甚至成为全国乃至世界魔芋产品市场价格的风向标,魔芋行业协会每年的魔芋种植现场会及产品价格协调会几乎都在北川的安昌镇召开。而这些成就和影响力,都得益于北川魔芋的特殊品质。四川北川，不仅在种植魔芋方面成为全国较早的基地大县，而且建立了魔芋种子组培繁植基地，尤其是在魔芋加工方面更是产业链中全国的佼佼者，造就了一大批魔芋粗加工的专业大户（鲜芋～干片），其魔芋精粉产量占全国总产量的五分之一到四分之一。

北川魔芋种植历史悠久，其种植品种为产品应用广，开发价值高的“花魔芋”，经过加工提炼的 魔芋精粉、魔芋胶内在品质优良，在20年前就出口东南亚和欧美十几个国家和地区，也深受国内食品工业厂家的青睐。

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