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乌鲁木齐油塔子

油塔子形状似塔,是西北回族人发明的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮,面薄似纸,层次很多,油多而不腻,香软而不沾,老少皆宜。现在成为新疆各族人民喜爱的美食,例如新疆伊犁的维吾尔族人除了用白面和油做成油塔子外,还延伸了油塔子的内容,做成一种叫“赛维孜”的油塔子(即黄箩卜油塔子)。
特色:
油塔子:其原料主要是面粉、炼好的羊油、清油、精盐、花椒粉及纯碱等。先用水和面,并揉成软

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 29

新疆红花

红花又名黄兰、红兰花、草红花、红花菜,菊科红花属一年生草本植物。晋代张华著《博物志》称中原的红花是“张骞得种于西域”,可知其为丝绸之路上的物产之一。东汉时的《杂病论》称:“妇人六十二种风,乃腹中气血刺痛,红蓝花酒主之。”《本草纲目》则称其可“活血、润燥、止痛、散肿、通经”。今新疆仍盛产红花。红花籽用来榨油,花用来治病。红花油色黄、味香、液清,是食用油中的上品,经常食用红花油可以防止动脉粥状硬化,治

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 31

羊肉抓饭

抓饭,维吾尔语称“波劳”。其原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油(植物油)。抓饭的花样很多,人们除了用羊肉做抓饭外,还用牛、马、鸡、鹅、雪鸡、野鸡等肉来做抓饭。除此而外,还用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓饭,称这为甜抓饭或素抓饭。有的抓饭里还放“毕也”(温)。无论哪种抓饭都要放胡萝卜、洋葱。做出来的抓饭味道十分可口。
特点:
手抓饭是新疆维吾尔族菜品,主要的原料是用新鲜羊肉,胡萝卜

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 31

香梨

香梨,维吾尔语叫“奶西姆提”。
特点:
其特点是香味浓郁、皮薄、肉细、汁多甜酥、清爽可口,为新疆各种梨之上品。香梨以库尔勒香梨产量大,质量好。其种植面积达2.4万亩,年产量在千吨以上。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 32

窝窝馕

新疆吐鲁番是个极其优美的地方,每年的夏季,来吐鲁番旅游的游客也络绎不绝,吐鲁番的风景,吐鲁番美味的水果,都让游客赞不绝口,吐鲁番?的特色窝窝馕也是游客所喜爱的,很多游客都会买一些窝窝馕做为礼品带回家去。
窝窝馕,从名字上来看特别像是吐鲁番的地貌,很多人都说窝窝馕是吐鲁番盆地的食品化缩塑,四个像是0一样凸起的面团,很像是西游记里唐僧师徒们穿越的火焰山。
在吐鲁番,维吾尔族人的馕是最好

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 31

凉皮子

新疆凉皮堪称一流。一是卫生,二是味美。卖凉皮的大都是四十来岁的妇女,头戴白帽,身着白大褂,脚穿白凉鞋,胸前别着附有个人正面照、写有姓名和年龄的卫生证。路边的凉皮柜全都带有玻璃窗。洗用水有三盆:第一盆是洗刚用过的盘、筷,第二盆是放有PP粉的消毒水,第三盆是用来洗涮消毒后的盘、筷。她们很少吆喝叫卖,但只要你一坐到小桌边,她就麻利地切上一盘宽条状的凉皮,又切上几片面筋覆在上面,依次加上甜酱、香醋、麻油、

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 27

奇台白洋芋

“奇台白洋芋”,为农产品地理标志产品。
特点:
新疆奇台白洋芋,白洋芋淀粉含量高、含水量少、干物质多,口感好。
产地介绍:
奇台县,是新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州所辖的一个县,位于新疆维吾尔自治区东北部,昌吉回族自治州东部。全县总面积为16641平方公里,下辖4镇11乡,自然风貌集沙漠、戈壁、绿洲、山谷、草原、森林和冰雪等自然景观为一体。
奇台县属中温带大

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 28

拉条子、刀巴子

拉条子、刀巴子
奇台以盛产小麦而著名,因而奇台人自古以来以面食为生。明朝永乐初年(公元1403年),陈诚在其《西域番国志》中就写下了古城一带“间食米面、稀有菜蔬、小酿酒杯醴”的文字,说明从那时起,奇台人就以米面为主食。这里的米,是指本地出产的小米、黄米,而非大米。
奇台因地理位置重要,后来成为重要的商埠码头,南来北往的人,带来了家乡的各种小吃,汇聚奇台,演变成奇-特的风味小吃,但风

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 29

阿克苏红枣

地域范围
阿克苏市七个乡镇、农场;温宿县十四个乡镇、农林场;农一师七个团处;乌什县的阿热力乡;阿瓦提县十个乡镇、农场;柯坪县五个乡镇;库车县十三个乡镇、农场;沙雅县九个乡镇、农场;新和县八个乡镇、农场
特定品质
阿克苏红枣位于新疆西部,天山南麓,塔里木盆地的西北部。因为生长周围环境为“白金水果“生长优生区。所有阿克苏红枣又称为“白金玉枣”阿克苏的红枣----”白金玉枣“个大

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 28

一杆旗抓饭

一杆旗抓饭
在沙雅县和周边县市大家都可以听到这样一句广为流传的话——"沙雅一杆旗,抓饭亚克西"。凡是吃过沙雅一杆旗抓饭的人,没有不翘起大拇指的,大家都说沙雅宾馆的抓饭很好吃,“一杆旗”牌沙雅抓饭是沙雅宾馆于1998年正式从事全面研究和探索,1999年申请注册的品牌餐饮,通过打造企业文化推出一杆旗抓饭系列产品,实行加盟连锁经营模式,一杆旗抓饭连锁店每到一处都深受当地人民的

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 28

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