草莓冻芝士

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 1.燕麦饼干用料理机打碎。注：也可用擀面杖擀碎，饼干还可用消化饼干或奥利奥饼干。

2. 2.将饼干碎分装三杯，每杯约20克。注：这是要做不脱模的芝士慕斯杯，因此饼干粉里不要加黄油，否则饼底太硬，吃时会舀不动的。

3. 3. 草莓去蒂，一切为四，中间两片做为装饰；边角料一部分打果汁；一部分做为果粒放在草莓芝士慕斯馅中。

4. 4.取150克草莓的边角料加糖约15克打汁。

5. 5.取80克软化的奶油（PHILADELPHIA）用打蛋器低档打顺滑。

6. 6.然后分多次加入草莓汁，每加一次都用打蛋器低档打顺滑。

7. 7.吉利丁片用冷水泡软，沥干水，然后隔水加热至融化。注：只要融化就取出，温度过高会影响吉利丁的凝固效果。

8. 8.取一部分的草莓芝士糊与融化的吉利丁液混合均匀。

9. 然后再回到草莓芝士糊中快速搅拌均匀，放置一边。

10. 10.将淡奶油打发到约5分发，就是划出来的纹路立即消失，提起打蛋头慢慢滴落。

11. 11.最后将5分发淡奶油与草莓芝士吉利丁糊翻拌均，到此草莓芝士慕斯馅就做好了。

12. 12.组装草莓芝士慕斯杯，在已有饼干碎垫底的杯中放一圈草莓片。

13. 13.倒些草莓芝士慕斯馅在杯中。

14. 14.撒些草莓粒。

15. 15.再倒一层草莓芝士慕斯馅，撒些草莓粒。

16. 16再倒一层覆盖草莓芝士慕斯馅覆盖草莓粒，然后放入冰箱冷藏4小时，依次做好其余两个。

17. 待到彻底凝固取出又一个草莓对半切做装饰。

小贴士

1.如要做不脱模慕斯杯，饼干粉里不要加黄油，否则饼底太硬，吃时会舀不动的。反之脱模的一定要放黄油让其凝固。

2.吉利丁粉与液体的比例约是1：40。

3.我用的玻璃杯是六面的，草莓片没能紧贴壁面，因此最好选平滑的面。

4.草莓果粒的用量不是固定的，根据自己的喜爱加减，我用的量较大，如要做脱模的要减少一些，不然切面不平整。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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