酸奶溶豆

更新于： 2025-03-19分类：小吃阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 鸡蛋需要冷藏一天以上。放进无水无油无蛋黄的盆中，再放进冰箱冷藏待用

2. 材料称重。裱花嘴裱花袋都准备好。

3. 把奶粉，淀粉过筛入酸奶中。

4. 搅拌均匀。如果实在拌不匀就过筛一次。

5. 开始打蛋白。挤几滴柠檬，开始高速打发。

6. 打至粗泡，加1/3糖，继续高速打发。

7. 打发至细泡，再加剩下的糖，继续高速打发。

8. 打至出现大弯钩

9. 用硅胶铲（无水无油）把周围蛋白霜整理下

10. 开始低速打，打至打蛋头出现明显阻力，提起打蛋头有小直勾~这个时候预热烤箱，上下管100度

11. 取1/3蛋白霜到泥中，翻拌均匀~

12. 再倒回蛋白霜中，切拌＋翻拌均匀，夏天做的话，需要快速。

13. 装入裱花袋中。

14. 整齐的挤在烤盘上，记得垫油纸。上下管100度，烤60分钟。根据自家烤箱调节温度，这个温度只是做参考。另外如果60分钟后还没熟透，那就开热风，80-90度继续烤15分钟

15. 如果材料不消泡，蛋白打到位，是会有好看纹路的~

16. 入口即化~

小贴士

爱生活，爱美食，爱小皮总~

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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