咸蛋黄肉松麻薯面包

更新于： 2025-03-13分类：小吃阅读： 31

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 启动厨师机揉面，待面团揉至脱离内桶缸壁并形成团，即达到初步扩展阶段，加入黄油。

2. 启动厨师机揉面，待面团揉至脱离内桶缸壁并形成团，即达到初步扩展阶段，加入黄油。

3. 再次启动厨师机揉面，至达到完全扩展阶段，即可拉出大片膜。

4. 将揉好的面团置于温暖处发酵至原来的2.5倍左右大。

5. 面团发酵过程制作内馅。将麻薯材料除去黄油，一起称好。

6. 混合均匀至无颗粒状态，覆上保鲜膜，上锅蒸30分钟左右。

7. 蒸好的麻薯趁热加入黄油，揉均匀，超级无敌的烫，要有心理准备哈。

8. 咸蛋黄用微波炉加热至熟，不要一次性把时间设满，防止爆开，我是一次30秒加热，四次，总共2分钟。

9. 将熟的咸蛋黄压碎，混合肉松，肉松是自制的，安全卫生。

10. 平均分成小份。

11. 并包上麻薯，全部包好后覆上保鲜膜，防干变硬。

12. 面团发酵完成，取出擀压排气、松弛。

13. 分割成小份，揉圆，松弛。我做的份量有点多哈，而且个头不大，一个面包我只用30g的面团。好费时间的哈。

14. 将松弛好的小面团擀圆，包入馅料，收口捏紧朝下，依次做好全部。

15. 全部做好之后，放入烤箱进行二发。（二发用烤箱是相对方便理想的，烤箱下层置入一盘热水，烤箱可以开发酵功能，但夏天气温高，烤管就尽量不要设温度了)。

16. 待发至1倍大左右，筛上一层面粉，并用小刀割出细纹，继续发10分钟左右。

17. 烤箱上下火195度预热，烤18分钟。

18. 成品。

小贴士

1.这个配方的份量有点多，我一共做了30个，虽然体积不是很大，但对于家庭来说份量就多了，亲们可以减半哦～

2.烤箱的时间温度仅供参考，我用的是45L的智能烤箱。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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